Oczyszczone ziemniaki, cebulę i włoszczyznę pokroić. W rondlu zeszklić cebulę i 2/3 boczku pokrojonego w kostkę oraz ziemniaki i włoszczyznę, mieszając, podsmażyć. Wlać bulion (może być z kostki), opłukane 2 gałązki majeranku i gotować 15 minut. Resztę boczku podsmażyć na suchej patelni. Z zupy wyjąć majeranek i całość zmiksować, zaciągnąć śmietaną i zagotować, doprawić do smaku solą oraz pieprzem, posypać posiekanym majerankiem i skwarkami boczku.

 

żródło: http://www.ksiazka-kucharska.pl/przepis/8345/Zupa-ziemniaczana-z-boczkiem/

Warzywa umyć i obrać. Seler i marchew pokroić w kostkę i zalać wodą. Dodać pietruszkę w całości. Posolić, przykryć i gotować ok. 20 minut.
W tym czasie pokroić cebulę w kostkę i zeszkić na oleju. Dodać oczyszczone i pokrojone w półplasterki grzyby i usmażyć razem. Pod koniec smażenia wszystko doprawić solą i pieprzem.
Do garnka z gotującymi się warzywami dodać obrane i pokrojone w cząstkę ziemniaki, plastry pora oraz kostkę rosołową. Gdy ziemniaki zaczną się robić miękkie, przełożyć do zupy podsmażone grzyby.
Mąkę dokładnie wymieszać ze śmietaną, a następnie zahartować kilkoma łyżkami bulionu. Zapobiegnie to zwarzeniu się śmietany w połączeniu z gorącą zupą.
Grzybową doprawić do smaku.
Zupę można podawać z chlebem. Świetnie też smakuje z dodatkiem makaronu, np. świderków ugotowanych al dente.

 

Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce lub w robocie na grube wiórki. Cebulę drobno posiekać, zeszklić i dodać do ziemniaków. Wbić jajka, wsypać mąkę, drobno posiekany (lub przeciśnięty przez praskę) czosnek i przyprawy i dokładnie wymieszać. Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem, wysypać dokładnie bułką tartą. Na dno wyłożyć połowę masy. Na masie ułożyć plasterki boczku, na nich pieczarki, obficie posypać serem żółtym startym na tarce. Nakryć drugą połową masy, posypać jeszcze serem i bułką tartą i zapiekać w piekarniku przez ok 50 min w temperaturze 200-220 stopni.

Pokrojoną w kostkę szynkę wrzucić na rozgrzaną patelnię i usmażyć.
Cebule obrać, pokroić w piórka, smażyć na oliwie, aż będą szkliste. Odstawić aż wyparuje woda.
Pory oczyścić, umyć, pokroić w półplasterki i smażyć. Odstawić aż wyparuje woda.
Połączyć cebulę, pory, szynkę, dodać vegetę i smażyć aby jak najwięcej odparować.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do wypieków.
Na spodzie rozłożyć ciasto francuskie, najlepiej podwójną warstwę.
Na ciasto wyłożyć pory z cebulą i szynką równomierną warstwą.
Rozkłócić 5 jajek ze śmietanką, mieszaninę wylać na warzywa z wędliną.
Przykryć żółtym serem, startym lub pokrojonym w plasterki.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w 180°C na złoty kolor przez około 30-45 minut.

Podawać pokrojona na kawałki.

 

żródło: http://www.przepisy.wortale.net/934-Zapiekanka-cebulowa.html

Schab umyć, wysuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w plastry. Obsmażyć chwile na obie strony. Wyjąć na talerz.

Cebulę zeszklić na tym samym tłuszczu, włożyć schab, posolić posypać pierzem i papryką dusić na małym ogniu 10 min.

Można podawać z zmieniakami.

Smacznego.

 

Cebulę po obraniu drobno pokroić (można sparzyć wrzątkiem). Rzodkiewki starannie umyć i wraz z listkami pokroić, natkę pietruszki posiekać. Orzechy posiekać lub drobno pokruszyć. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić i połączyć z majonezem.
 

Rozmrożoną rybę przyprawić solą i pieprzem, opanierować w jajku i bułce, smażyć na złoty kolor. Warzywa zetrzeć na tarce na grubych oczkach.

Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju aż się zeszkli, wrzucić warzywa, przyprawić solą, pieprzem, dodać 3 ziarenka ziela i 1 listek laurowy,podlać odrobiną wody i dusić na wolnym ogniu aż warzywa zmiękną.

Mieszać od czasu do czasu pilnując by warzywa nie przywarły do dna garnka. Na koniec dodać ketchup-nie za dużo, tak by potrawa miała lekko pomidorowy smak.

Układać w misce warstwami, 1 warstwa ryb, 1 warstwa jeszcze gorących warzyw, aż do wyczerpania produktów.

Odstawić na bok, by potrawa się "przegryzła" :-)

Smacznego!

 Z dodatkiem tartych orzeszków pinii oraz przyprawy kurkumy. Kurkumę dodaję zarówno do farszu jak i do ciasta pierogowego. Nadaje ona pierogom ładnego żółtego koloru. Do tego ciasta pierogowego dodałam o jedno jajko więcej niż zwykle, aby ciasto było bardziej twarde, jak przy klasycznych włoskich pierogach.

 

• Ziemniaki przecisnąć przez praskę lub zemleć w maszynce do mięsa. Orzeszki pinii zemleć w młynku do kawy lub dokładnie rozgnieść moździeżem. Ziemniaki i orzeszki wymieszać z ricottą, kurkumą, doprawić solą oraz pieprzem.
• Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić w niej wgłębienie, dodać sól, masło lub olej, jajko oraz żółtko. Stopniowo dodając ciepłą wodę wyrabiać ciasto, zagarniając mąkę do środka wgłębienia. Ciasto wyrabiać aż będzie miękkie i elastyczne, przez około 5 - 10 minut. Przykryć ściereczką. Nastawić wodę w garnku na gotowanie, posolić.
•  Ciasto podzielić na 2 części, rozwałkować na placki. Szklanką wycinać kółka, na środek nakładać farsz, przykrywać drugim kółkiem i zlepiać brzegi. Gotować do miękkości, przez około 3 - 5 minut. Można sprawdzić czy pierogi są już miękkie, odławiając jednego na łyżkę cedzakową i dotykając palcem. Podawać z oliwą, orzeszkami pinii i okruszkami ricotty.

 

 

 

 

 

 

 

* można zastąpić również ricottą z mleka krowiego, również sprzedawaną na wagę.

 

 

Drobno pokroić cebulę i usmażyć ją na złoto na oleju. Na patelnię włożyć pokruszony pasztet.

Dołożyć masło i mieszając smażyć aż pasztet się rozpuści .Doprawić majerankiem i pieprzem.

Fajnie smakuje na ciepło z krakersami cebulowymi, razowym pieczywem , na zimno rozsmarowana na kanapki lub np. zapiekana z makaronem.

Cebule obieramy, ścinamy wierzchy i wydrążamy, pozostawiając dwie warstwy miąższu.Wyjęty miąższ siekamy. Kaszankę wyjmujemy z osłonek i kroimy w plastry. Ogórki kroimy w kostkę. Na rozgrzanym oleju podsmażamy posiekaną cebulę.Dodajemy kaszankę i smażymy przez 2 min. Przyprawiamy solą, pieprzem, łyżeczką koperku, majerankiem.Wydrążone cebule napełniamy kaszanką i układamy na aluminiowej tacce.Grillujemy ok. 20 min. Posypujemy posiekanym ogórkiem i resztą koperku. Szaszłyki nieźle smakują z czeskim piwem Budweiser,a do cebuli podajemy schłodzoną białą wódkę - może być Wyborowa albo Szopen

 

fot. Arkadiusz Ścichocki

 

Mięso pokroić jak na gulasz, olej rozgrzać na patelni i smażyć wołowinę kilka minut. Przełozyć do garnka, zalać 1 szkl wody, wrzucić kostkę rosołową i dusić pod przykryciem godzinę.

Cebulę obrać i pokroić w krążki a następnie wrzucić do mięsa. Dodać zmiażdżony czosnek, doprawić solą oraz pieprzem i gotować na bardzo wolnym ogniu aż cebula będzie miękka. Podawać z ziemniakami.

Do bigosu można dodać kminek, listek laurowy i ziele angielskie, potrawa będzie wówczas bardziej aromatyczna i smaczniejsza.

Ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce (jak na placki ziemniaczane), dodać 4 łyżki oleju aby nie ściemniały.Boczek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni. Pod koniec smażenia dodać cebulkę aby się zeszkliła. Całość wrzucić do startych ziemniaków. Dodać jajka i przyprawy. Wymieszać. Masę przełożyć na blachę wysmarowaną olejem. Na wierzchu można położyć parę plasterków szynki. Piec w temperaturze 190-200 st przez 1,5 godziny. Smacznego!

 

źródło: http://www.gotujmy.pl/babka-ziemniaczana,przepisy,31915.html